건강한식습관2 브로콜리는 찌고 토마토는 익혀라? 채소별 영양 살리는 조리법 건강을 생각해 채소를 챙겨 먹는 분이 많습니다.그런데 막상 요리하려면 고민됩니다.“채소는 생으로 먹어야 가장 좋을까?”“브로콜리를 물에 푹 삶아도 괜찮을까?”정답은 채소마다 다릅니다.어떤 영양소는 열과 물에 약합니다. 반대로 익혔을 때 몸에서 이용하기 쉬워지는 성분도 있습니다.중요한 것은 무조건 생으로 먹는 것이 아닙니다. 채소에 맞는 조리법을 선택하는 것입니다.먼저 기억하세요기본은 ‘물은 적게, 조리 시간은 짧게’입니다.토마토와 당근은 익혀 먹어도 좋은 채소입니다.1. 채소는 무조건 생으로 먹어야 좋을까요?그렇지 않습니다.비타민 C와 엽산은 물에 잘 녹습니다. 열에도 민감합니다.채소를 많은 물에 넣고 오래 삶으면 일부 영양소가 물로 빠져나갈 수 있습니다.반대인 경우도 있습니다.토마토의 라이코펜과 당근의.. 2026. 9. 21. 간헐적 단식, 제대로 알면 약이 되고 모르고 하면 독이 됩니다 최근 몇 년 사이 ‘간헐적 단식’이라는 단어는 다이어트뿐 아니라 건강 관리 방법으로도 널리 알려졌습니다. 정해진 시간 동안 음식을 섭취하지 않고, 나머지 시간에만 식사를 하는 이 방법은 체중 감량과 대사 건강에 도움이 될 수 있다는 점에서 많은 사람들의 관심을 받고 있습니다. 그러나 구체적인 방법과 원리를 이해하지 못한 채 무작정 시작하면, 오히려 체중이 늘거나 건강에 부담을 줄 수 있어 주의가 필요합니다.1. 간헐적 단식이란 무엇인가요?간헐적 단식은 하루 또는 일주일 중 일정 시간을 ‘공복 시간’으로 정하고, 나머지 시간에만 식사를 하는 식사 방법입니다. 대표적인 방식은 16:8 방식으로, 하루 24시간 중 16시간은 공복을 유지하고 8시간 안에 식사를 마치는 구조입니다. 이 외에도 14:10, 20:.. 2025. 11. 24. 이전 1 다음
