매일 장을 보기는 어렵고, 냉장고 속 채소는 금세 시들어버리기 일쑤입니다. 특히 여름철에는 조금만 방심해도 무르게 변하거나 곰팡이가 생기기도 하지요. 이럴 때는 채소의 종류에 따라 보관법을 달리하면, 더 오래 신선하게 즐길 수 있습니다.
오늘은 가정에서 자주 사용하는 채소들을 중심으로, 종류별로 오래 보관하는 똑똑한 방법을 정리해 보았습니다.
🥬 1. 잎채소 (상추, 깻잎, 시금치 등)
잎채소는 수분에 매우 민감해 물기가 닿으면 쉽게 무르거나 썩을 수 있습니다.
보관 전에는 반드시 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거하고, 키친타월로 감싼 뒤 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장 보관해 주세요.
특히 야채칸에 넣는 것이 좋으며, 신문지보다 키친타월이 위생적이고 보관 기간도 더 길게 유지됩니다.
🥦 2. 줄기채소 (셀러리, 브로콜리, 아스파라거스 등)
줄기채소는 숨이 잘 쉬도록 느슨하게 감싸는 것이 핵심입니다.
- 셀러리: 뿌리를 제거한 뒤 종이포일에 감싸 냉장 보관
- 브로콜리: 랩을 살짝 씌운 뒤 냉장 보관
- 아스파라거스: 컵에 물을 붓고 줄기를 아래로 꽂아 세워 보관
🥕 3. 뿌리채소 (무, 당근, 연근, 우엉 등)
뿌리채소는 흙이 묻은 상태에서 보관하는 것이 더 오래갑니다.
씻은 경우에는 반드시 말린 후 신문지나 키친타월에 싸서 보관하고, 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 두는 것이 좋습니다.
특히 당근은 껍질을 벗기고 밀폐용기에 담아 물을 채워 냉장 보관할 수도 있습니다. 단, 매일 물을 갈아주어야 위생적입니다.
🥒 4. 열매채소 (오이, 가지, 토마토, 파프리카 등)
- 오이/가지: 키친타월로 감싼 후 지퍼백에 넣어 냉장 보관
- 토마토: 덜 익은 것은 상온, 익은 후에는 냉장 보관 (꼭지를 아래로 향하게)
- 파프리카/피망: 물기 제거 후 비닐봉지에 넣어 냉장 보관
🧄 5. 양파, 마늘, 감자
햇빛이 닿지 않고 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
- 감자: 사과와 함께 종이봉투에 넣으면 싹이 트는 것을 방지
- 양파와 감자: 절대 함께 보관하지 말 것. 서로 상하기 쉬움
🧅 6. 대파, 쪽파
씻지 않은 상태로 키친타월에 감싼 후 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉장 보관
자주 사용하는 경우에는 썰어서 냉동 보관하면 매우 편리합니다.
✅ 마무리 꿀팁
채소를 신선하게 오래 먹기 위한 핵심은 다음 두 가지입니다:
1. 수분 관리: 물기는 무르게 만드는 주범입니다. 반드시 제거해 주세요.
2. 공기 차단: 지퍼백, 밀폐용기 등을 활용해 공기 유입을 최소화하세요.
오늘 알려드린 내용을 참고하여, 집에서도 채소를 더 오래, 더 맛있게 활용해 보시기 바랍니다 😊